Паста с сухофруктами фламбе

Этапы приготовления

1. Сухофрукты залить кипятком, дать постоять 5 мин
2. , откинуть на дуршлаг, промыть и обсушить
3. Вино смешать с пряностями и ванильной эссенцией, залить им сухофрукты, довести до кипения и варить на очень маленьком огне до загустения, 30 мин
4. Отварить тальятелле аль денте – каждое гнездо в отдельном небольшом сотейнике, аккуратно вынуть шумовкой и дать обсохнуть
5. Разложить тальятелле по тарелкам, выложить на них сухофрукты, полить соусом
6. Коньяк немного подогреть, вылить на пасту и сразу же поджечь
7. Подавать, как только погаснет пламя