Этапы приготовления
0/0 выполнено- Филе курицы или индейки отварить, нарезать крупными кусками
- Мелко порезанные кусочки говядины или свинины выложить на разогретую и предварительно смазанную кукурузным маслом сковороду, обжарить на сильном огне в течение 7-8 минут, затем убавить огонь, добавить воды, мелко нарезанный чеснок, крупные кольца лука, изюм, кумин, сладкий и острый красный перец и потушить ещё 10-15 минут
- Очищенную кукурузу измельчить в блендере с небольшим количеством молока, столовой ложкой кукурузного масла
- Посолить
- Смазать сливочным маслом небольшой противень
- Выложить на дно слой кукурузной массы, затем слой мяса с виноградом, затем куски отваренного филе птицы, сверху – остатки кукурузной массы
- Немного посыпать сахаром или сахарной пудрой
- Духовку разогреть до 160°С и запекать 25 минут, затем увеличить температуру до 220°C и готовить еще 15 минут
- Запеканку нарезать крупными квадратами и подавать горячей
- кстатиПастель де чокло (pastel de choclo) — блюдо, широко распространённое в Чили, Аргентине, Боливии и Перу
- К запеканке отлично подойдут чилийские и аргентинские красные сухие вина
Начать обсуждение