Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Лук нарезаем кольцами
  2. Обжариваем с частью сливочного масла
  3. Лук должен стать красивого янтарного цвета
  4. Обжаривать его до сухости не надо
  5. Обжариваем на другой сковородке нарезанные на четвертинки шампиньоны и готовим минут 10, после чего снимаем с огня
  6. Печёнку промываем и нарезаем небольшими кусочками
  7. Нарезанную печень основательно присыпаем мукой и перемешиваем так, чтобы равномерно покрыть мукой каждый кусочек
  8. На сковороде растапливаем оставшееся количество сливочного масла и выкладываем жарить печень
  9. Готовим её на сильном огне около 10 минут при постоянном помешивании
  10. В глубокую кастрюлю складываем лук, грибы и печень
  11. Солим и перчим
  12. Заливаем бульоном и оставляем томиться под крышкой на медленном огне около 15 минут
  13. (Если печень молодого животного, то она будет сочной и мягкой без столь длительного тушения)
  14. Готовое блюдо подаём в горячем виде

Приятного аппетита!!