Этапы приготовления
0/0 выполнено- Лук нарезаем кольцами
- Обжариваем с частью сливочного масла
- Лук должен стать красивого янтарного цвета
- Обжаривать его до сухости не надо
- Обжариваем на другой сковородке нарезанные на четвертинки шампиньоны и готовим минут 10, после чего снимаем с огня
- Печёнку промываем и нарезаем небольшими кусочками
- Нарезанную печень основательно присыпаем мукой и перемешиваем так, чтобы равномерно покрыть мукой каждый кусочек
- На сковороде растапливаем оставшееся количество сливочного масла и выкладываем жарить печень
- Готовим её на сильном огне около 10 минут при постоянном помешивании
- В глубокую кастрюлю складываем лук, грибы и печень
- Солим и перчим
- Заливаем бульоном и оставляем томиться под крышкой на медленном огне около 15 минут
- (Если печень молодого животного, то она будет сочной и мягкой без столь длительного тушения)
- Готовое блюдо подаём в горячем виде
Начать обсуждение