Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Срежьте с мяса весь жир и пленки
  2. Нарежьте его поперек волокон на куски толщиной 0,5–0,7 см
  3. Каждый кусок нарежьте на тонкие полоски
  4. Сделайте маринад для свинины: имбирь очистите и натрите на терке
  5. Зеленый лук измельчите
  6. Крахмал смешайте с рисовым вином
  7. Положите в большую миску все ингредиенты маринада, тщательно перемешайте; добавьте нарезанную свинину, еще раз перемешайте, закройте миску пленкой; оставьте на 20 мин
  8. У фасоли отрежьте кончики и нарежьте ее на куски 5 см
  9. Вскипятите бутилированную воду с 1 ст
  10. л
  11. соли и бланшируйте фасоль в течение 3–4 мин
  12. , пока не станет мягкой
  13. Сразу слейте воду, промойте холодной водой и обсушите
  14. Сварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке; откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, обсушите, положите в миску и полейте заправкой для лапши
  15. Перемешайте и накройте пленкой
  16. Нагрейте в воке или глубокой сковороде с толстым дном 3 ст
  17. л
  18. растительного масла
  19. Масло должно быть очень горячим
  20. Выньте половину порции свинины из маринада шумовкой и обжаривайте на максимальном огне, помешивая, 3 мин
  21. Затем переложите мясо на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир
  22. Очистите сковороду, снова разогрейте в ней 3 ст
  23. л
  24. масла, добавьте оставшуюся свинину и пожарьте точно так же
  25. Положите лапшу в тарелки
  26. На нее выложите фасоль, сверху горкой жареную свинину
  27. Еще раз разогрейте вок, положите все ингредиенты заправки для салата вместе с сухим чили, доведите до кипения и варите 1 мин
  28. Полейте заправкой салат и подавайте теплым
  29. Совет гастрономаЧтобы свинину было легче резать так тонко, перед нарезкой лучше подержать мясо в морозильнике 15–20 мин

Приятного аппетита!!