Этапы приготовления
0/0 выполнено- Срежьте с мяса весь жир и пленки
- Нарежьте его поперек волокон на куски толщиной 0,5–0,7 см
- Каждый кусок нарежьте на тонкие полоски
- Сделайте маринад для свинины: имбирь очистите и натрите на терке
- Зеленый лук измельчите
- Крахмал смешайте с рисовым вином
- Положите в большую миску все ингредиенты маринада, тщательно перемешайте; добавьте нарезанную свинину, еще раз перемешайте, закройте миску пленкой; оставьте на 20 мин
- У фасоли отрежьте кончики и нарежьте ее на куски 5 см
- Вскипятите бутилированную воду с 1 ст
- л
- соли и бланшируйте фасоль в течение 3–4 мин
- , пока не станет мягкой
- Сразу слейте воду, промойте холодной водой и обсушите
- Сварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке; откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, обсушите, положите в миску и полейте заправкой для лапши
- Перемешайте и накройте пленкой
- Нагрейте в воке или глубокой сковороде с толстым дном 3 ст
- л
- растительного масла
- Масло должно быть очень горячим
- Выньте половину порции свинины из маринада шумовкой и обжаривайте на максимальном огне, помешивая, 3 мин
- Затем переложите мясо на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир
- Очистите сковороду, снова разогрейте в ней 3 ст
- л
- масла, добавьте оставшуюся свинину и пожарьте точно так же
- Положите лапшу в тарелки
- На нее выложите фасоль, сверху горкой жареную свинину
- Еще раз разогрейте вок, положите все ингредиенты заправки для салата вместе с сухим чили, доведите до кипения и варите 1 мин
- Полейте заправкой салат и подавайте теплым
- Совет гастрономаЧтобы свинину было легче резать так тонко, перед нарезкой лучше подержать мясо в морозильнике 15–20 мин
Начать обсуждение