Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Приготовить тесто
  2. В большой миске смешать воду и яйца, затем небольшими порциями, размешивая, добавить просеянную муку
  3. Достать тесто из миски и вымесить до полной однородности
  4. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник
  5. На сковороде растопить масло
  6. Положить куски кролика, разрезанный пополам зубчик чеснока и розмарин
  7. Жарить, время от времени помешивая, на сильном огне до изменения цвета мяса
  8. Влить водку
  9. Готовить, пока не исчезнет запах алкоголя
  10. Сметану разбавить равным количеством воды и влить в сковороду
  11. Приправить, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить 10–12 мин
  12. , затем снять с огня, дать немного остыть
  13. Переложить содержимое сковороды в блендер и измельчить до состояния пюре
  14. Тесто достать из холодильника, еще раз вымесить
  15. Отщипывать от куска теста по небольшому кусочку – размером около 1,5 см – и разминать его пальцами в очень тонкую лепешку (основную часть теста нужно прикрыть влажным полотенцем)
  16. На каждую лепешку класть по неполной чайной ложке начинки и аккуратно защипывать края
  17. Подготовленные пельмени выложить на поднос
  18. Вскипятить бульон с добавлением неочищенных зубчиков чеснока, опустить пельмени и варить около 1–2 мин
  19. , затем вынуть шумовкой и разложить по глубоким тарелкам; в каждую тарелку можно добавить немного бульона
  20. Смешать сметану с измельченной цедрой лайма и зеленью петрушки, подать с пельменями в качестве соуса, в отдельных чашках
  21. Подавать к очень холодной водке

Приятного аппетита!!