Этапы приготовления
0/0 выполнено- Приготовить тесто
- В большой миске смешать воду и яйца, затем небольшими порциями, размешивая, добавить просеянную муку
- Достать тесто из миски и вымесить до полной однородности
- Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник
- На сковороде растопить масло
- Положить куски кролика, разрезанный пополам зубчик чеснока и розмарин
- Жарить, время от времени помешивая, на сильном огне до изменения цвета мяса
- Влить водку
- Готовить, пока не исчезнет запах алкоголя
- Сметану разбавить равным количеством воды и влить в сковороду
- Приправить, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить 10–12 мин
- , затем снять с огня, дать немного остыть
- Переложить содержимое сковороды в блендер и измельчить до состояния пюре
- Тесто достать из холодильника, еще раз вымесить
- Отщипывать от куска теста по небольшому кусочку – размером около 1,5 см – и разминать его пальцами в очень тонкую лепешку (основную часть теста нужно прикрыть влажным полотенцем)
- На каждую лепешку класть по неполной чайной ложке начинки и аккуратно защипывать края
- Подготовленные пельмени выложить на поднос
- Вскипятить бульон с добавлением неочищенных зубчиков чеснока, опустить пельмени и варить около 1–2 мин
- , затем вынуть шумовкой и разложить по глубоким тарелкам; в каждую тарелку можно добавить немного бульона
- Смешать сметану с измельченной цедрой лайма и зеленью петрушки, подать с пельменями в качестве соуса, в отдельных чашках
- Подавать к очень холодной водке
Начать обсуждение