Этапы приготовления
0/0 выполнено- Духовку нагреть до 190ºС
- Приготовить начинку для перцев
- Лук нарезать тонкими полукольцами, баклажаны и морковь — соломкой, чеснок и петрушку мелко нарубить
- В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить лук и готовить на небольшом огне до прозрачности и мягкости
- Добавить половину чеснока и булгур и подержать на огне 2-3 минуты
- Приправить солью и перцем, добавить бульон и готовить на медленном огне еще несколько минут, пока бульон не выпарится
- Одновременно в другом сотейнике поджарить на оливковом масле баклажаны до румяной корочки, добавить морковь, перемешать и готовить 4-5 минут
- Соединить в сотейнике все овощи, добавить 3 ст
- л
- томатной пассаты, приправить солью, перцем, 1 ч
- л
- сахара, корицей, молотым мускатным орехом, перемешать и выключить огонь
- Добавить петрушку и дать начинке немного остыть
- Соус
- Добавить к оставшейся пассате 1 ч
- л
- сахара, соль, 1 ст
- л
- оливкового масла, половину нарезанного чеснока и сок лимона, перемешать и подогреть
- В каждом перце вырезать клин острием вниз
- И, не трогая хвостика, аккуратно удалить перепонки, семена и плодоножку
- Нафаршировать перцы, положить в глубокую форму и полить сверху соусом
- Оставшийся соус вылить в форму и запекать перцы в духовке 30-35 минут
Начать обсуждение