Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Духовку нагреть до 190ºС
  2. Приготовить начинку для перцев
  3. Лук нарезать тонкими полукольцами, баклажаны и морковь — соломкой, чеснок и петрушку мелко нарубить
  4. В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить лук и готовить на небольшом огне до прозрачности и мягкости
  5. Добавить половину чеснока и булгур и подержать на огне 2-3 минуты
  6. Приправить солью и перцем, добавить бульон и готовить на медленном огне еще несколько минут, пока бульон не выпарится
  7. Одновременно в другом сотейнике поджарить на оливковом масле баклажаны до румяной корочки, добавить морковь, перемешать и готовить 4-5 минут
  8. Соединить в сотейнике все овощи, добавить 3 ст
  9. л
  10. томатной пассаты, приправить солью, перцем, 1 ч
  11. л
  12. сахара, корицей, молотым мускатным орехом, перемешать и выключить огонь
  13. Добавить петрушку и дать начинке немного остыть
  14. Соус
  15. Добавить к оставшейся пассате 1 ч
  16. л
  17. сахара, соль, 1 ст
  18. л
  19. оливкового масла, половину нарезанного чеснока и сок лимона, перемешать и подогреть
  20. В каждом перце вырезать клин острием вниз
  21. И, не трогая хвостика, аккуратно удалить перепонки, семена и плодоножку
  22. Нафаршировать перцы, положить в глубокую форму и полить сверху соусом
  23. Оставшийся соус вылить в форму и запекать перцы в духовке 30-35 минут

Приятного аппетита!!