Этапы приготовления
0/0 выполнено- Лист бумаги свернуть вдвое, прижать место сгиба так, чтобы получился желобок
- Просеять на бумагу муку с солью
- В жаростойкой миске растереть сахар со сливочным маслом, нагретым до комнатной температуры
- Поставить миску на водяную баню и, продолжая растирать, слегка нагреть, 30 сек
- По консистенции масло должно напоминать жидкий крем
- Переставить миску на стол, вбить яйцо; перемешать
- Аккуратно, по желобку на листе бумаги, круговым движением всыпать муку
- Вымешивать лопаткой от краев миски к центру
- Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность
- Вымешивать 30 сек
- легкими движениями от краев к центру
- Скатать тесто в шар, затем руками размять в толстую лепешку
- Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 15–20 мин
- Готовое песочное тесто разминают руками и выпекают в разогретой до 170°С духовке 15–20 мин
- КСТАТИ На основе песочного теста делают торты, тарталетки, открытые фруктовые и ягодные пироги
Начать обсуждение