Этапы приготовления
0/0 выполнено- Сливочное масло достать из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры
- Муку просеять, смешать со щепоткой соли
- С помощью ножа порубить с мукой нарезанное на маленькие кусочки масло
- Желтки и сметану поставить в холодильник, чтобы они стали очень холодными
- Добавить холодные желтки и сметану в миску с мукой, замесить тесто
- Быстро вымесить тесто
- Накрыть его пищевой пленкой и поставить на 30 мин
- на холод
- Такое тесто можно приготовить заранее — оно хранится в холодильнике до 3 дней
- Формы для корзиночек поставить на 2-3 ч в холодильник
- После этого их не надо смазывать маслом
- Заранее разогреть духовку до 200°С
- В каждую формочку положить по небольшому кусочку теста, распределить его руками по всей поверхности
- Толщина слоя теста должна быть 2-3 мм
- Поставить в духовку на 10 мин
- Вынуть из духовки, накрыть полотенцем, дать остыть
- Курагу промыть, залить холодной водой, довести до кипения и снять с огня
- С помощью блендера измельчить курагу до состояния пюре
- Сливки взбить миксером в густую пену
- Соединить половину взбитых сливок с пюре из кураги и быстро перемешать легкими движениями
- Желатин замочить в 1 стакане холодной воды
- Когда он набухнет, поставить его на водяную баню, влить апельсиновый сок и, постоянно размешивая, довести до кипения, но не кипятить
- Очищенные от кожуры свежие или консервированные фрукты, например, киви и абрикосы, нарезать тонкими лепестками
- Ягоды вымыть и обсушить бумажными салфетками
- На дно каждой корзиночки положить по 2-3 ст
- л
- крема из взбитых сливок и кураги
- Сверху уложить киви, абрикосы и ягоды
- С помощью кисточки покрыть слоем желе
Начать обсуждение