Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Разведите дрожжи в 2 ст
  2. л
  3. теплой воды, добавьте 2 ст
  4. л
  5. муки и перемешайте
  6. Оставшуюся муку просейте в миску, сделайте в середине углубление, посолите и влейте дрожжи
  7. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30 мин
  8. Затем добавьте примерно 1/2 стакана теплой воды и вымешивайте тесто 10 мин
  9. Снова накройте полотенцем и оставьте на 1 ч (тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза)
  10. Чеснок и лук очистите и измельчите
  11. У чили удалите семена и белые перегородки, стручок разрежьте пополам
  12. У промытой свиной и телячьей печенки вырежьте все протоки, нарежьте небольшими кубиками
  13. Так же нарежьте свинину
  14. Растопите смалец, обжарьте в нем печенку и выложите на тарелку
  15. В оставшемся жире обжарьте чеснок, лук, чили и свинину
  16. Посыпьте орегано
  17. Разведите томатную пасту в 4 ст
  18. л
  19. воды и влейте в мясо
  20. Тушите 10 мин
  21. с закрытой крышкой
  22. Добавьте печенку, снова тушите все вместе 10 мин
  23. Выньте чили, посолите и поперчите
  24. На дно положите мясное рагу, края теста загните к середине формы
  25. Раскатайте оставшееся тесто и закройте начинку, защипните края
  26. Смажьте пирог оливковым маслом и посыпьте сверху орегано
  27. Дайте пирогу расстояться 20 мин
  28. в теплом месте
  29. Выпекайте в духовке 50 мин
  30. при температуре 175°С
  31. Подавайте теплым или холодным
  32. Совет гастрономаВ более быстром варианте можете приготовить мясное рагу так, как сказано, а потом запечь его в питах, у которых надо будет срезать крышечку – верхнюю четверть

Приятного аппетита!!