Этапы приготовления
0/0 выполнено- Масло охладить и нарезать небольшими кусочками. Муку просеять через сито в замесочное блюдо (3 л), добавить соль, сахар и масло. Перемешивать, пока смесь не начнет напоминать хлебные крошки.
- Добавить цедру, натертую на терке, и желтки, отделенные сепаратором. Вымесить тесто, скатать его в шар, положить в замесочное блюдо, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 1 ч.
- В силиконовую форму «Цветок» выложить тесто и распределить его по дну и стенкам с помощью мини-скалки. Поставить в холодильник.
- Приготовить начинку. Миндальные лепестки измельчить в комбайне вместе с сахаром, мукой и печеньем. Сливочное масло, яйцо и желток, взбить до однородной массы с помощью насадки-лопасти, влить сливки через воронку, смешать до однородной массы. Поставить в холодильник на 30 мин.
- Нектарины очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить косточки. Положить в ковш (2,8 л) и опустить на 30 сек. в кипящую воду. Сразу же переложить с помощью шумовки в миску с ледяной водой.
- Разложить половинки на разделочной доске, посыпать сахарной пудрой через сито и оставить на 5 мин. Выложить начинку в форму, разровнять поверхность силиконовым скребком. Сверху поместить нектарины срезом вниз. Выпекать 30 мин. при 180 °С.
Начать обсуждение