Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Муку просеять, добавить сахарную пудру, масло и желток. Вымесить мягкое однородное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. Раскатать охлажденное тесто в тонкий пласт, застелить им круглую форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бока. Прокатать края формы скалкой и удалить лишнее тесто. Поставить форму в холодильник на 10 мин.
  2. Накрыть тесто пергаментом, всыпать сухую фасоль и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15 мин. Дать остыть.
  3. Миндаль обжарить на сухой разогретой сковороде, 6 мин., затем порубить в крупную крошку. Цедру лимона и апельсина натереть на мелкой терке. Взбить масло с яйцами и сахаром.
  4. Добавить в получившуюся массу миндальную крошку, цедру и херес. Перемешать до однородности.
  5. Смазать дно пирога айвовым джемом.
  6. Влить приготовленную начинку и вернуть пирог в духовку еще на 15–20 мин.

Приятного аппетита!!