Этапы приготовления
0/0 выполнено- Молоко немного подогреть — оно должно быть теплым, но не горячим
- Муку посолить, просеять
- Развести в молоке сухие дрожжи
- Добавить весь сахар и половину просеянной муки
- С помощью венчика (или миксера на малой скорости) замесить тесто
- Накрыть его пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1,5-2 ч
- В поднявшееся тесто добавить яйца, размягченное сливочное масло и оставшуюся муку
- Вымешивать тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и не начнет легко отходить от стенок посуды, в которой его вымешивают
- Вновь накрыть пищевой пленкой, поставить в тепло на 1,5-2 ч и дать еще раз подняться
- Снова вымесить тесто, сформовать из него толстую колбаску
- Взять ее в ладонь так, чтобы сверху, между большим и указательным пальцами, выступал кусочек теста величиной 2-2,5 см, и сжать
- Получающиеся шарики выкладывать на присыпанную мукой поверхность
- Грибы промыть, замочить в теплой кипяченой воде на 1 ч
- Лук очистить, мелко нашинковать
- Рис промыть, положить в кастрюлю и залить 1 стаканом грибного настоя
- Поставить на сильный огонь, довести до кипения
- Уменьшить огонь и варить под крышкой до готовности, 15 мин
- Грибы откинуть на дуршлаг, еще раз промыть, нарезать небольшими кусочками
- Разогреть в сковороде небольшое количество растительного масла
- Обжаривать лук 3 мин
- Добавить грибы и готовить еще 4 мин
- Снять с огня
- Смешать рис с луком и грибами, посолить, поперчить по вкусу
- Дать остыть
- Разогреть духовку до 200°C
- Из теста сформовать шарики, раскатать их на присыпанной мукой поверхности в тонкие лепешки
- Положить в центр каждой 1,5 ч
- л
- начинки
- Защипать квадратные пирожки в виде креста, слегка примять сверху пальцами
- Выложить на смазанный маслом противень, дать постоять 15 мин
- , смазать взбитым яйцом
- Выпекать 30 мин
Начать обсуждение