Этапы приготовления
0/0 выполнено- Приготовить крем
- В сливки добавить сахар и содержимое стручка ванили
- Перемешать венчиком и добавить сам стручок ванили
- Довести до кипения, вынуть стручок ванили
- Желтки слегка взбить, добавив в них 0,5 ст
- л
- горячих сливок
- Теплую желтковую массу ввести в оставшиеся сливки, интенсивно помешивая
- Полученная смесь начнет постепенно завариваться и густеть
- Как только крем начнет булькать, перелить его из кастрюли в сотейник, стоящий на льду
- Если этого не сделать, крем будет продолжать вариться
- Кофе заварить по-американски
- Когда крем немного остынет, добавить в него 20 мл кофе вместе с рижским бальзамом; перемешать
- Слоеное тесто немного раскатать, разрезать на квадратики 2×2 см
- Выпекать в духовке, разогретой до 220ºС, в течение 5 мин
- Тесто должно стать пышным
- Чередуя тесто и крем, сложить пирожное
- Украсить сахарной пудрой
- Также можно украсить ягодами или карамельной сеткой
Начать обсуждение