Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Приготовить крем
  2. В сливки добавить сахар и содержимое стручка ванили
  3. Перемешать венчиком и добавить сам стручок ванили
  4. Довести до кипения, вынуть стручок ванили
  5. Желтки слегка взбить, добавив в них 0,5 ст
  6. л
  7. горячих сливок
  8. Теплую желтковую массу ввести в оставшиеся сливки, интенсивно помешивая
  9. Полученная смесь начнет постепенно завариваться и густеть
  10. Как только крем начнет булькать, перелить его из кастрюли в сотейник, стоящий на льду
  11. Если этого не сделать, крем будет продолжать вариться
  12. Кофе заварить по-американски
  13. Когда крем немного остынет, добавить в него 20 мл кофе вместе с рижским бальзамом; перемешать
  14. Слоеное тесто немного раскатать, разрезать на квадратики 2×2 см
  15. Выпекать в духовке, разогретой до 220ºС, в течение 5 мин
  16. Тесто должно стать пышным
  17. Чередуя тесто и крем, сложить пирожное
  18. Украсить сахарной пудрой
  19. Также можно украсить ягодами или карамельной сеткой

Приятного аппетита!!