Этапы приготовления
0/0 выполнено- Порей тщательно промыть, стряхнуть, обсушить
- Зеленую часть отрезать, а белую нарезать тонкими кольцами
- В большой кастрюле растопить сливочное масло
- Обжаривать в нем лук, постоянно помешивая, 3 мин
- Посолить, влить вино и оставить на медленном огне на 3 мин
- Картофель, очищенный и нарезанный кусочками среднего размера, добавить в кастрюлю с пореем
- Перемешать и тушить без крышки, периодически помешивая, 15 мин
- Листья базилика вымыть, обсушить и нарезать очень тонкой соломкой
- Сливки и молоко влить в кастрюлю, добавить базилик
- Увеличить огонь, довести суп до кипения
- Уменьшить огонь до среднего
- Тем временем филе лосося вымыть, нарезать небольшими кусками
- Добавить в закипевший суп вместе с мидиями
- Варить 10 мин
- В самом конце приправить черным перцем
- К супу можно подать чесночные гренки – кусочки черного или белого хлеба, натертые чесноком и обжаренные с двух сторон в растительном масле
Начать обсуждение