Этапы приготовления
0/0 выполнено- Замешайте безопарное дрожжевое тесто
- Дайте ему подняться в течение 2 ч
- Разделите готовое тесто на 3 части и раскатайте в пласты толщиной 0,5–1 см
- Для начинки свиное филе проверните через мясорубку
- Быстро обжарьте фарш на сухой сковороде на сильном огне, разбивая его вилкой
- Колбаски и ветчину нарежьте мелкими кубиками, смешайте с фаршем, снимите с огня, немного остудите
- Покройте дно формы одной частью теста, выложите половину начинки, накройте второй, выложите оставшуюся начинку и накройте последней частью теста
- Поставьте форму в разогретую до 220°С духовку на 3–4 мин
- Затем уменьшите температуру в духовке до 180 °С, достаньте пирог, смажьте желтком, верните в духовку и выпекайте до готовности, 40–50 мин
- Совет гастрономаВ качестве начинки для этого пирога португальцы часто используют говяжий и куриный фарш, а иногда смешивают разные виды мяса
Начать обсуждение