Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Замешайте безопарное дрожжевое тесто
  2. Дайте ему подняться в течение 2 ч
  3. Разделите готовое тесто на 3 части и раскатайте в пласты толщиной 0,5–1 см
  4. Для начинки свиное филе проверните через мясорубку
  5. Быстро обжарьте фарш на сухой сковороде на сильном огне, разбивая его вилкой
  6. Колбаски и ветчину нарежьте мелкими кубиками, смешайте с фаршем, снимите с огня, немного остудите
  7. Покройте дно формы одной частью теста, выложите половину начинки, накройте второй, выложите оставшуюся начинку и накройте последней частью теста
  8. Поставьте форму в разогретую до 220°С духовку на 3–4 мин
  9. Затем уменьшите температуру в духовке до 180 °С, достаньте пирог, смажьте желтком, верните в духовку и выпекайте до готовности, 40–50 мин
  10. Совет гастрономаВ качестве начинки для этого пирога португальцы часто используют говяжий и куриный фарш, а иногда смешивают разные виды мяса

Приятного аппетита!!