Этапы приготовления
0/0 выполнено- Вырежьте кочерыжку из кочана капусты
- Положите кочан в пароварку на 15– 20 мин
- , затем отделите 12–16 верхних листьев и отбейте молотком их утолщенную часть
- Перловку промойте горячей водой так, чтобы стекающая вода была абсолютно прозрачной
- Залейте большим количеством холодной воды в сотейнике, доведите до кипения и варите на среднем огне 20 мин
- Откиньте на сито и обсушите
- Очистите овощи
- Нарежьте мелкими кубиками репчатый лук, морковь, корень сельдерея, белые грибы и шампиньоны
- Смешайте с перловкой и выложите в емкость для пароварки, готовьте 20 мин
- Приправьте маслом, солью и перцем
- Капустные листья разложите на поверхности стола, в центр каждого поместите по 1–2 ст
- л
- начинки (в зависимости от размера листа) и сверните конвертом
- Уложите в пароварку и готовьте 15–20 мин
- Для соуса грибы нарежьте ломтиками, положите в сотейник и слегка обжарьте на среднем огне в масле, 5–7 мин
- , добавьте муку и 300 мл воды
- Варите, помешивая, до загустения, 10 мин
- Добавьте мелко нарезанные лук и тимьян, посолите по вкусу
- Подавайте немедленно с голубцами
- КстатиВы можете использовать в этом блюде любую крупу по вашему вкусу: от привычного риса до булгура, гречки, дикого риса или даже пшеничных зерен
- Только зерна нужно почти полностью приготовить заранее
- То же самое и с грибами – в сезон подойдут любые лесные грибы
Начать обсуждение