Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Муку просеять на большой лист бумаги или пергамента
  2. В глубокую сковороду налить 250 мл воды, поставить на огонь и довести до кипения
  3. Добавить сливочное масло и соль
  4. Убавить огонь до минимума
  5. Взять лист бумаги с мукой так, чтобы получился желобок, и, непрерывно размешивая венчиком, всыпать в сковороду муку
  6. Вымешивать, не снимая с огня, до получения однородной массы
  7. Снять сковороду с огня
  8. Через 2 мин
  9. вбить в тесто 2 яйца, перемешать
  10. Переложить тесто в миску, добавить оставшиеся яйца
  11. Взбивать тесто деревянной ложкой, пока не получится блестящая однородная масса
  12. Разогреть духовку до 200°С
  13. Противень смазать небольшим количеством сливочного масла и присыпать мукой
  14. Получившееся тесто переложить в кулинарный мешок
  15. Выкладывать тесто из мешка на противень кружками размером с грецкий орех
  16. Поставить в духовку и выпекать 10 мин
  17. Увеличить температуру до 220°С и готовить еще 10-15 мин
  18. Вынуть противень с профитролями из духовки
  19. Готовые булочки проколоть с одной стороны, чтобы выпустить пар
  20. Переложить на решетку и дать остыть
  21. Небольшим острым ножом или ножницами сделать надрез сверху каждой булочки
  22. Он должен быть такого размера, чтобы внутрь можно было с помощью чайной ложки положить начинку
  23. Желатин замочить в 50 мл теплой кипяченой воды
  24. Апельсин очистить от кожуры, пленок и косточек
  25. С помощью пестика размять в пюре апельсиновую мякоть и 2 ст
  26. л
  27. сахара
  28. Добавить желатин, перемешать до полного растворения гранул
  29. На дно каждой булочки положить немного апельсинового желе
  30. Сливки взбить с сахаром, выложить их сверху желе
  31. Через небольшое сито присыпать профитроли сахарной пудрой

Приятного аппетита!!