Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Муку просеять, смешать с крахмалом и разрыхлителем
  2. Желтки отделить от белков
  3. Духовку разогреть до 180°С
  4. Желтки взбить с 3 ст
  5.  л
  6. теплой воды до образования пышной пены; постепенно добавить ванильный и обычный сахар (отложить 1 ст
  7.  л
  8. сахара для белков)
  9. Взбивать желтки до тех пор, пока масса не побелеет и не приобретет кремовую консистенцию
  10. В отдельной миске взбить белки в пышную пену, постепенно добавляя оставшийся сахар
  11. Аккуратно соединить взбитые желтки и белки, затем ввести мучную смесь и орехи, осторожно перемешать
  12. Тесто разложить в небольшие огнеупорные формочки
  13. Выпекать в духовке 20–25 мин
  14. Готовые пирожные извлечь из формы, остудить и разрезать пополам по горизонтали
  15. На сухой сковороде обжарить рубленый миндаль
  16. В миске смешать сок и цедру апельсина, ликер и сахарную пудру
  17. С помощью кисточки пропитать половинки пирожных
  18. Взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой и закрепителем для сливок, влить коньяк и перемешать
  19. Полученным кремом смазать половину пирожных, накрыть их другими половинками и слегка прижать
  20. Края и верх птифуров смазать оставшимся кремом и посыпать миндалем
  21. Верх пирожных можно украсить с помощью кондитерского мешка розочкой из крема или любой ягодой

Приятного аппетита!!