Этапы приготовления
0/0 выполнено- Цветную капусту освободить от листьев до кочерыжки, положить на 30 минут в холодную подсоленную воду, после этого обмыть холодной водой и положить в кастрюлю
- Залить горячей водой, добавить соль, закрыть крышкой и поставить варить на 30 минут
- Вареный кочан вынуть из кастрюли, дать стечь воде и протереть капусту через сито
- Просеянную муку, помешивая, слегка поджарить и постепенно разбавить распущенным маслом (50 г) и горячим молоком
- Смешать с протертой капустой, добавить 3 яичных желтка, оставшееся растопленное масло и белки, взбитые в пену
- Аккуратно размешать всю смесь, посолив по вкусу
- Форму смазать маслом и посыпать сухарями
- Массу выложить в форму, сверху посыпать тертым сыром
- Поставить форму в духовой шкаф и выпекать при 130˚С, пока масса в форме хорошо не поднимется и не подрумянится
- Перед подачей полить маслом
Начать обсуждение