Этапы приготовления
0/0 выполнено- Говядину и почки промыть, обсушить, порубить кубиками, смешать с рубленым луком, добавить соль, перец и тимьян
- Для теста просеять муку с солью, добавить жир, соль и перец
- Перемешать и понемногу добавить 300 мл холодной воды
- Ножом с широким лезвием порубить тесто, а затем вымесить его руками
- Раскатать круг толщиной 0,5–1 см, отложив предварительно часть теста для крышки
- Выложить раскатанное тесто в форму с глубокими краями так, чтобы тесто свисало по бокам
- Добавить обычную муку в начинку и снова хорошенько перемешать, а затем поместить начинку в сито, чтобы слить лишнюю жидкость
- Выложить ложкой в форму на раскатанное тесто
- Влить туда бульон так, чтобы он не покрывал всю начинку
- Положить сверху крышку из оставшегося теста и защипать края
- Закрыть пудинг двойным слоем промасленной фольги и завязать шнурком
- Залить в большую кастрюлю воды, установить в нее форму с пудингом и варить на пару в течение 5 часов, доливая в кастрюлю воды
- Готовый пудинг подается с пюре и зеленым горошком
Начать обсуждение