Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Говядину и почки промыть, обсушить, порубить кубиками, смешать с рубленым луком, добавить соль, перец и тимьян
  2. Для теста просеять муку с солью, добавить жир, соль и перец
  3. Перемешать и понемногу добавить 300 мл холодной воды
  4. Ножом с широким лезвием порубить тесто, а затем вымесить его руками
  5. Раскатать круг толщиной 0,5–1 см, отложив предварительно часть теста для крышки
  6. Выложить раскатанное тесто в форму с глубокими краями так, чтобы тесто свисало по бокам
  7. Добавить обычную муку в начинку и снова хорошенько перемешать, а затем поместить начинку в сито, чтобы слить лишнюю жидкость
  8. Выложить ложкой в форму на раскатанное тесто
  9. Влить туда бульон так, чтобы он не покрывал всю начинку
  10. Положить сверху крышку из оставшегося теста и защипать края
  11. Закрыть пудинг двойным слоем промасленной фольги и завязать шнурком
  12. Залить в большую кастрюлю воды, установить в нее форму с пудингом и варить на пару в течение 5 часов, доливая в кастрюлю воды
  13. Готовый пудинг подается с пюре и зеленым горошком

Приятного аппетита!!