Пумперникель — сладкий ржаной хлеб

Ингредиенты

0/11 ингредиенты

100 г коричневого сахара

100 г орехов пекан (можно заменить на грецкие орехи)

100 г светлого изюма

250 мл молока

2–3 ст. л. панировочных сухарей

400 г черного хлеба

5 яиц

60 - 80 мл темного рома

60 г горького шоколада

сливочное масло для смазывания формы,

сок и цедра половины лимона

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Нагреть молоко до 40 градусов и залить нарезанный небольшими кубиками черный хлеб. Оставить на 1 час, слегка размять. Изюм вымыть, обсушить и залить ромом на 1 час.
Взбить яйца с сахаром до образования плотной пены. Добавить изюм вместе с ромом, цедру и сок лимона, нарезанный кубиками шоколад, орехи и размоченный хлеб. Аккуратно перемешать.
Смазать высокую форму для выпечки или кастрюлю сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Вылить тесто в форму, заполнив ее на 3/4, плотно накрыть двойным слоем фольги и поставить на водяную баню. Готовить 1,5-2 часа. Подавать с любым фруктовым или сливочным соусом.

Приятного аппетита!!