Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Лук нарежьте средними кубиками
  2. Возьмите сразу 2 утятницы или глубокие сковороды
  3. Положите в каждую по курице, влейте по 1/2 л кипящей воды, доведите до кипения, снимите пену
  4. Добавьте в каждую половину нарезанного лука, 1 ч
  5. л
  6. корицы, 1/2 ч
  7. л
  8. имбирного порошка и половину шафрана
  9. Закройте утятницы крышками и варите на небольшом огне 1 ч
  10. Время от времени переворачивайте куриц
  11. Выньте готовых куриц, слегка остудите, удалите кости (при желании и кожу)
  12. Нарежьте мясо средними кусками
  13. Зелень измельчите
  14. Слейте бульон от куриц вместе с луком в одну утятницу, поставьте на средний огонь и готовьте, помешивая, чтобы получился густой соус, 7–10 мин
  15. Добавьте 50 г сливочного масла и мед, посолите и поперчите, перемешайте
  16. Добавьте измельченную зелень и куски курицы
  17. Перемешайте и снимите с огня
  18. Миндаль, помешивая, обжарьте в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета, переложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло
  19. Затем положите миндаль в ступку и грубо растолките (можно положить его в пакет, закрыть и прокатать скалкой)
  20. Оставшееся масло нарежьте небольшими кусочками
  21. Разломайте вермишель так, чтобы у вас получились куски разной длины
  22. Сварите вермишель в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке
  23. Помешивайте, чтобы вермишель не слиплась (лучше варить в 2 кастрюлях)
  24. Откиньте на дуршлаг и сразу же верните в кастрюлю
  25. Добавьте масло, перемешайте
  26. Выложите курицу вместе с соусом в большое глубокое блюдо, посыпьте миндалем
  27. Завалите горой вермишели, присыпьте при желании равной смесью молотой корицы и сахарной пудры
  28. Подавайте немедленно
  29. Совет гастрономаВы можете подготовить курицу в соусе (первые 3 шага) заранее, а перед подачей только разогреть
  30. В Марокко по такому же рецепту готовят голубей и баранину

Приятного аппетита!!