Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Форель тщательно выпотрошить, почистить и промыть
  2. Вдоль хребта сделать продольный разрез длиной примерно 8 см
  3. Смешать оливковое масло, лимонный сок и вино
  4. Замариновать рыбу в этой смеси на 3 часа
  5. На противень постелить пергамент, затем выложить на него подготовленную форель разрезом кверху
  6. В него вставить чашечку диаметром 5 см
  7. Запекать рыбу до золотистой корочки в духовке, предварительно разогретой до 220˚С
  8. У помидора срезать сверху слой 1 см, удалить сердцевину
  9. Овощи отварить и нафаршировать помидор, вставить его в разрез
  10. Сбрызнуть рыбу оливковым маслом, приправить солью и перцем
  11. Поставить в духовку на 5–7 минут, до готовности
  12. Для соуса лук и чеснок мелко порубить, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета
  13. Влить вино, уварить на 70%, добавить сливки, душистый перец, лавровый лист и соль по вкусу
  14. Проварить на медленном огне 10 минут
  15. Вынуть лавровый лист и горошины перца, добавить сливочное масло, дать ему растаять
  16. Подать форель с соусом, гарнировав блюдо молодым обжаренным картофелем с шампиньонами и свежим тимьяном

Приятного аппетита!!