Этапы приготовления
0/0 выполнено- Форель тщательно выпотрошить, почистить и промыть
- Вдоль хребта сделать продольный разрез длиной примерно 8 см
- Смешать оливковое масло, лимонный сок и вино
- Замариновать рыбу в этой смеси на 3 часа
- На противень постелить пергамент, затем выложить на него подготовленную форель разрезом кверху
- В него вставить чашечку диаметром 5 см
- Запекать рыбу до золотистой корочки в духовке, предварительно разогретой до 220˚С
- У помидора срезать сверху слой 1 см, удалить сердцевину
- Овощи отварить и нафаршировать помидор, вставить его в разрез
- Сбрызнуть рыбу оливковым маслом, приправить солью и перцем
- Поставить в духовку на 5–7 минут, до готовности
- Для соуса лук и чеснок мелко порубить, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета
- Влить вино, уварить на 70%, добавить сливки, душистый перец, лавровый лист и соль по вкусу
- Проварить на медленном огне 10 минут
- Вынуть лавровый лист и горошины перца, добавить сливочное масло, дать ему растаять
- Подать форель с соусом, гарнировав блюдо молодым обжаренным картофелем с шампиньонами и свежим тимьяном
Начать обсуждение