Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Грибы вымыть, обсушить и нарезать
  2. Лук очистить, нарезать полукольцами
  3. Зубчик чеснока очистить и слегка размять пальцами
  4. Раскалить сковороду, влить масло, затем положить чеснок
  5. Через 30 сек
  6. чеснок удалить и положить в сковороду лук, готовить 3 мин
  7. Добавить грибы, посолить, поперчить и готовить на сильном огне, пока не выкипит весь выделившийся сок
  8. Выложить грибы в сито и дать постоять 10 мин
  9. , затем переложить в миску
  10. В той же сковороде обжарить, постоянно помешивая, нарезанную ветчину (2 мин
  11. )
  12. Зелень вымыть и обсушить
  13. Отложить 8 больших листиков базилика
  14. Остальные измельчить вместе с петрушкой и зеленым луком
  15. Добавить в миску с грибами ветчину и нарубленную зелень
  16. Посолить, поперчить и тщательно перемешать
  17. Сделать из фарша 4 шарика
  18. Отложенные листья базилика смазать растительным маслом и накрыть ими шарики из фарша
  19. Накрыть пищевой пленкой и поставить в морозильник на 2 ч
  20. Просеять муку с солью
  21. Вбить яйца, добавить желток и масло
  22. Вымешивать тесто не менее 10 мин
  23. Скатать в шар и накрыть влажным полотенцем
  24. Дать постоять 10 мин
  25. Раскатать тесто и вырезать из него 4 круга диаметром 10 см и 4 круга диаметром 12 см
  26. Положить в центр каждого круга меньшего размера шарик из фарша
  27. Смазать края теста взбитым яйцом
  28. Накрыть равиоли оставшимися кругами и прижать пальцами края
  29. Проследить, чтобы внутри не осталось воздуха
  30. В большую кастрюлю налить воду, поставить на огонь
  31. Как только вода начнет закипать, опустить в нее равиоли и варить 4 мин
  32. Выкладывать шумовкой на подогретое блюдо и сбрызгивать оливковым маслом
  33. Подавать со сметаной

Приятного аппетита!!