Этапы приготовления
0/0 выполнено- Грибы промыть, залить холодной водой и оставить на 2–3 часа
- Варить 20–30 минут в той же воде
- Репу очистить, ботву не выбрасывать
- Бланшировать репу в кипящей подсоленной воде 5 минут
- Обдать холодной водой
- Ложкой аккуратно вынуть сердцевину из каждой репы так, чтобы остались стенки толщиной 0,5–1 см
- Сердцевину мелко порубить и отложить
- Лук и морковь порезать маленькими кубиками
- Грибы порубить и обжарить на сильном огне в оливковом масле, добавить лук, морковь и сердцевину, тушить еще 5 минут
- Положить туда же мелко порубленную ботву, кервель, орегано и тимьян, залить 200 мл грибного бульона и тушить, пока жидкость не выпарится, 10 минут
- Посолить
- Заполнить репы фаршем, поставить в керамическую посуду, налить туда 0,25 л воды, готовить 25 минут в духовке при 180˚С
- Время от времени поливать образующимся соком
- Блюдо подавать горячим
Начать обсуждение