Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Чтобы сварить овощной бульон, слегка подпеките в духовке разрезанные пополам пару морковок, корешок петрушки, одну луковицу и один стебель лука-порея
  2. Положите в кастрюлю, добавьте 2–3 стебля сельдерея, залейте 2 л холодной воды, на небольшом огне доведите до кипения, посолите, положите несколько горошин душистого перца и варите на минимальном огне под крышкой от 30 мин
  3. до 1 ч
  4. Свеклу заверните в фольгу и положите на противень в разогретую до 190 °С духовку
  5. Запекайте до мягкости, 40–60 мин
  6. , после чего обдайте холодной водой, очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками
  7. Лук и петрушку измельчите
  8. В большой кастрюле с толстым дном растопите половину сливочного масла с оливковым маслом, обжарьте лук, пока он не станет прозрачным, 5 мин
  9. Добавьте рис и обжаривайте его вместе с луком примерно 5 мин
  10. Разогрейте бульон и держите его горячим на протяжении всего процесса приготовления
  11. Влейте в кастрюлю с луком и рисом немного бульона и варите рис на маленьком огне, часто помешивая и подливая бульон порциями, примерно по половнику, каждый раз давая впитаться, прежде чем добавить новую порцию
  12. Через 10 мин
  13. после начала приготовления добавьте ломтики свеклы и продолжайте варить так же, помешивая и подливая бульон, еще примерно 10 мин
  14. , до готовности риса
  15. В общем приготовление займет у вас примерно 25 мин
  16. Снимите с огня, добавьте соль, оставшееся масло и пармезан, хорошенько перемешайте
  17. Влейте еще примерно 1/4 половника бульона и дайте ризотто постоять, 5 мин
  18. Затем немедленно подавайте

Приятного аппетита!!