Этапы приготовления
0/0 выполнено- Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками, мелко нарезать лук-шалот
- В сотейнике разогреть оливковое масло (80 мл), обжарить до прозрачности лук, добавить рис и немного обжарить вместе с луком
- Влить вино, добавить тыкву, готовить до полного выпаривания
- Затем влить пару половников бульона, готовить, помешивая и периодически подливая бульон по мере его впитывания рисом
- Варить до готовности
- В конце добавить сливочное масло, соль, перец и тертый пармезан
- Морские гребешки обжарить на оставшемся оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета
- На каждую тарелку выложить ризотто, морские гребешки, посыпать мелко нарубленным розмарином и подавать
Сообщить об ошибке в рецепте
Начать обсуждение