Этапы приготовления
0/0 выполнено- Бульон довести до кипения и держать на плите, не давая остыть
- Луковицу очистить, мелко нарезать
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и на среднем огне обжарить до мягкости лук, 4–5 мин
- Добавить рис и, помешивая, обжаривать вместе с луком, пока рис не станет прозрачным (не давая ему изменить цвет), 3–4 мин
- Добавить 1 стакан горячего бульона и, помешивая, варить, пока бульон не впитается
- Повторить операцию, добавив еще полстакана бульона
- Когда жидкость впитается, влить еще полстакана бульона
- Когда и он впитается, добавить мелко нарубленный шпинат
- Размешать и влить полстакана бульона
- Когда впитается, добавить песто и кедровые орехи
- Влить оставшийся бульон и перед самой подачей на стол посыпать пармезаном и свежемолотым черным перцем по вкусу
- Главное — не переставать мешать ризотто, пока оно стоит на огне
- Весь процесс должен занять около 30 мин
- Ризотто должно иметь кремовую консистенцию, рис не должен быть переварен
Начать обсуждение