Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Бульон довести до кипения и держать на плите, не давая остыть
  2. Луковицу очистить, мелко нарезать
  3. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и на среднем огне обжарить до мягкости лук, 4–5 мин
  4. Добавить рис и, помешивая, обжаривать вместе с луком, пока рис не станет прозрачным (не давая ему изменить цвет), 3–4 мин
  5. Добавить 1 стакан горячего бульона и, помешивая, варить, пока бульон не впитается
  6. Повторить операцию, добавив еще полстакана бульона
  7. Когда жидкость впитается, влить еще полстакана бульона
  8. Когда и он впитается, добавить мелко нарубленный шпинат
  9. Размешать и влить полстакана бульона
  10. Когда впитается, добавить песто и кедровые орехи
  11. Влить оставшийся бульон и перед самой подачей на стол посыпать пармезаном и свежемолотым черным перцем по вкусу
  12. Главное — не переставать мешать ризотто, пока оно стоит на огне
  13. Весь процесс должен занять около 30 мин
  14. Ризотто должно иметь кремовую консистенцию, рис не должен быть переварен

Приятного аппетита!!