Этапы приготовления
0/0 выполнено- Свеклу очистите, натрите на крупной терке и положите в сотейник с холодной водой
- Доведите до кипения, варите 15 мин
- Добавьте кольца кальмаров и варите 1 мин
- Снимите сотейник с огня и оставьте на 2 мин
- Затем откиньте содержимое сотейника на дуршлаг, отвар сохраните (свекла не понадобится)
- Полностью остудите свекольный отвар
- Верните в него кольца кальмаров и оставьте на 2–3 ч
- Затем промойте кольца кальмаров теплой водой
- Ни в коем случае не оставляйте кольца в горячем отваре – они сделаются резиновыми
- Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте соломкой, сбрызните лимонным соком
- Сельдерей и огурцы также нарежьте соломкой
- Салат разберите на листья и крупно нарвите
- Смешайте в салатнице все ингредиенты, заправьте майонезом и солью по вкусу
- Совет гастронома Мы предпочитаем заправлять салаты домашним майонезом
- Сделать его несложно
- Тщательно взбейте венчиком или блендером 2 желтка и 1 яйцо (яйца должны быть очень свежими) с 1 ст
- л
- дижонской горчицы, 2 ст
- л
- лимонного сока, солью и перцем до полной однородности
- Не прекращая взбивать, начинайте по каплям подливать растительное масло (например, легкое оливковое или кукурузное)
- Когда начнет образовываться эмульсия, можете вливать масло, но очень тонкой струйкой – всего вам понадобится около 2 стаканов
- Домашний майонез хранится в холодильнике около недели
Начать обсуждение