Этапы приготовления
0/0 выполнено- Приготовить сироп для крема
- Смешать сахар и 3/4 молока, довести до кипения
- В оставшемся молоке развести крахмал и влить в молочно-сахарную смесь
- Проварить до загустения и остудить до комнатной температуры
- Приготовить бисквит
- Отделить белки от желтков
- Взбить желтки с сахаром до светлой пышной массы
- Ввести просеянную муку с какао-порошком и перемешать до однородности
- Взбить белки в устойчивую пену и добавить в тесто, аккуратно перемешать
- Противень застелить пергаментной бумагой и выложить тесто равномерным слоем
- Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 10 минут
- Не передержать в духовке! Готовый бисквит остудить до комнатной температуры
- Приготовить крем
- Размягченное масло взбить до пышности
- Вводить порциями охлажденный молочный сироп, постоянно взбивая до однородности и пышности
- В конце добавить какао и коньяк и еще тщательно взбить
- Положить бисквит на лист пергаментной бумаги нижней стороной вверх, удалить бумагу, на которой выпекался бисквит
- Нанести крем, утолщая слой к краю, с которого будете заворачивать рулет (чаще это сторона по направлению к себе)
- Плотно свернуть рулет
- Завернуть рулет в бумагу и поставить в холод швом вниз минимум на 4 часа (лучше на ночь)
- Приготовить глазурь
- Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане и с помощью кисточки обмазать рулет глазурью
- Поставить рулет до полного застывания глазури
- Украсить по-своему вкусу
- Горячим ножом обрезать края
- Приятного чаепития!!!
Начать обсуждение