Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Приготовить сироп для крема
  2. Смешать сахар и 3/4 молока, довести до кипения
  3. В оставшемся молоке развести крахмал и влить в молочно-сахарную смесь
  4. Проварить до загустения и остудить до комнатной температуры
  5. Приготовить бисквит
  6. Отделить белки от желтков
  7. Взбить желтки с сахаром до светлой пышной массы
  8. Ввести просеянную муку с какао-порошком и перемешать до однородности
  9. Взбить белки в устойчивую пену и добавить в тесто, аккуратно перемешать
  10. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить тесто равномерным слоем
  11. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 10 минут
  12. Не передержать в духовке! Готовый бисквит остудить до комнатной температуры
  13. Приготовить крем
  14. Размягченное масло взбить до пышности
  15. Вводить порциями охлажденный молочный сироп, постоянно взбивая до однородности и пышности
  16. В конце добавить какао и коньяк и еще тщательно взбить
  17. Положить бисквит на лист пергаментной бумаги нижней стороной вверх, удалить бумагу, на которой выпекался бисквит
  18. Нанести крем, утолщая слой к краю, с которого будете заворачивать рулет (чаще это сторона по направлению к себе)
  19. Плотно свернуть рулет
  20. Завернуть рулет в бумагу и поставить в холод швом вниз минимум на 4 часа (лучше на ночь)
  21. Приготовить глазурь
  22. Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане и с помощью кисточки обмазать рулет глазурью
  23. Поставить рулет до полного застывания глазури
  24. Украсить по-своему вкусу
  25. Горячим ножом обрезать края
  26. Приятного чаепития!!!

Приятного аппетита!!