Рулеты из баклажанов с мясом

Ингредиенты

0/12 ингредиенты

бальзамический уксус – 1 ст. л.

белое сухое вино – 3/4 стакана

маслины без косточек – 7 шт.

мясной фарш – 100 г

пучок петрушки

свежемолотый черный перец

соль

средние баклажаны – 2 шт.

тертый пармезан для подачи – 2 ст. л.

тертый пармезан – 4 ст. л.

томатная паста – 1 ст. л.,

чеснок – 2 зубчика

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Баклажаны помыть и нарезать вдоль ломтиками толщиной 0,5 см
Выложить в дуршлаг, обильно посолить
Оставить на 15 минут
Затем отварить в кипящей воде 2-3 минуты (или обжарить с двух сторон в растительном масле), откинуть на дуршлаг
Листья петрушки, маслины и чеснок измельчить и соединить с мясным фаршем, посолить, приправить перцем, добавить тертый сыр и перемешать
Разогреть духовку до 180-200°С
Выложить начинку на ломтики баклажанов, свернув каждый в рулет
Выложить рулеты швом вниз в форму для запекания
Томатную пасту разбавить небольшим количеством воды, добавить бальзамик и вино, перемешать и залить этой смесью рулеты
Запекать в разогретой духовке 30-40 минут
Подавать, посыпав рубленой петрушкой и тертым сыром
Текст: Ольга Родионова

Приятного аппетита!!