Рулеты с телятиной

Ингредиенты

0/11 ингредиенты

вино белое сухое – 3 ст.л.

копченый бекон – 4 полоски

масло растительное – 1 ст.л.

масло сливочное – 3 ст.л.

мука – 100 г,

перец – по вкусу

соль – по вкусу

спаржа – 8 стеблей

сыр голландский – 2 тонких куска

телятина (эскалоп) – 4 шт

телячья колбаса – 4 тонких куска

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Спаржу вымыть и очистить. Опустить стебли на 3 мин. в кипящую воду. Отбросить на дуршлаг, сохранив 3 ст. л. отвара.
Эскалопы вымыть, положить каждый между двумя слоями пищевой пленки и отбить в прямоугольники размером примерно 12 х 18 см. Слегка присолить.
Телячью колбасу и бекон нарезать тонкими ломтиками.
Положить на каждый эскалоп по куску колбасы и сыра. Сверху поместить по 2 стебля спаржи так, чтобы кончики были видны с двух сторон. Свернуть рулетиками.
Смешать муку с солью и перцем и обвалять в этой смеси каждый рулет. Обернуть рулеты полосками бекона. Разогреть в сковороде 2 ст. л. сливочного и 1 ст. л. растительного масла, обжарить рулеты, часто переворачивая, 10 мин.
Быстро вскипятить вино с оставшимся сливочным маслом и полить этим соусом рулетики.

Приятного аппетита!!