Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Выпотрошите и почистите всю рыбу, удалите жабры
  2. Тщательно промойте рыбу и стряхните лишнюю воду
  3. Картофель очистите и нарежьте кубиками
  4. Очистите и измельчите лук и чеснок
  5. В большую кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло, положите лук, чеснок и рыбу
  6. Залейте все пастисом и осторожно подожгите при помощи длинной «каминной» спички или деревянной шпажки
  7. Подождите, пока пламя разгорится, и погасите «пожар» белым вином
  8. Добавьте в кастрюлю картофель, томатную пасту, шафран и залейте все 2 л холодной воды
  9. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите под частично закрытой крышкой 1 ч
  10. Через час выньте рыбные кости, которые отделились сами по себе
  11. Варите еще 30 мин
  12. Протрите горячий суп через мелкое сито, посолите и поперчите по вкусу, при желании приправьте оливковым маслом и подавайте

Приятного аппетита!!