Этапы приготовления
0/0 выполнено- Выпотрошите и почистите всю рыбу, удалите жабры
- Тщательно промойте рыбу и стряхните лишнюю воду
- Картофель очистите и нарежьте кубиками
- Очистите и измельчите лук и чеснок
- В большую кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло, положите лук, чеснок и рыбу
- Залейте все пастисом и осторожно подожгите при помощи длинной «каминной» спички или деревянной шпажки
- Подождите, пока пламя разгорится, и погасите «пожар» белым вином
- Добавьте в кастрюлю картофель, томатную пасту, шафран и залейте все 2 л холодной воды
- Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите под частично закрытой крышкой 1 ч
- Через час выньте рыбные кости, которые отделились сами по себе
- Варите еще 30 мин
- Протрите горячий суп через мелкое сито, посолите и поперчите по вкусу, при желании приправьте оливковым маслом и подавайте
Начать обсуждение