Салат из груш с авокадо и цикорием

Этапы приготовления

1. Смешать сыр с 2/3 цедры лимона и апельсина
2. Вырезать у цикория горькие кочерыжки, снять крупные верхние листья – их должно получиться 24
3. Смазать каждый лист сырной массой
4. Фисташки мелко порубить
5. Сделать заправку из масла, сока апельсина, оставшейся цедры и соли
6. Груши и авокадо очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину Салат из груш с авокадо и цикорием 4 порции и косточку; каждую половину разрезать вдоль на 3 части, сразу же полить лимонным соком и посыпать фисташками
7. Уложить дольки груш и авокадо с фисташками на листья цикория, разложить по тарелкам, полить предварительно взбитой заправкой, сбрызнуть бальзамическим уксусом и посыпать раздавленными горошинами розового перца
8. Подавать немедленно