Этапы приготовления
0/0 выполнено- Отварите креветки в панцире, опустив их в кипящую подсоленную воду на 3 мин
- Откиньте на дуршлаг, слегка остудите и очистите
- В сковороде растопите сливочное масло, положите крабовое мясо, разделив его руками на небольшие куски, прогрейте на среднем огне
- Выложите крабовое мясо и креветки в салатник
- Очистите нижнюю треть каждого стебля спаржи от жесткой кожуры
- Спаржу отварите на пару 7 мин
- Добавьте капустные листья к спарже, готовьте еще 2 мин
- , остудите
- Порежьте капусту полосками, а спаржу кусочками по 3–4 см
- Добавьте к морепродуктам вместе с половиной пучка кресс-салата
- Для соуса смешайте масло с соком лимона, добавьте соль, перец и измельченный кресс
- Полейте заправкой салат, подавайте немедленно
- Совет гастрономаВы можете приготовить этот салат с молодой спаржей – ее везут из Азии, и она практически круглый год, вне зависимости от сезона обычной спаржи (он наступает ранней весной) продается теперь в супермаркетах и на хороших рынках
- Вкус у этих тонких зеленых побегов очень нежный
- Они хрустящие, готовить их совершенно необязательно – можно есть или сырыми, или просто обдав большим количеством кипящей воды и потом обсушив
- Еще один вариант замены – консервированная спаржа
- Ее точно готовить не надо, только вынуть из жидкости и обсушить
- В этом случае соус к салату может быть более густым: добавьте в него парочку сырых или вареных желтков
Начать обсуждение