Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Отварите креветки в панцире, опустив их в кипящую подсоленную воду на 3 мин
  2. Откиньте на дуршлаг, слегка остудите и очистите
  3. В сковороде растопите сливочное масло, положите крабовое мясо, разделив его руками на небольшие куски, прогрейте на среднем огне
  4. Выложите крабовое мясо и креветки в салатник
  5. Очистите нижнюю треть каждого стебля спаржи от жесткой кожуры
  6. Спаржу отварите на пару 7 мин
  7. Добавьте капустные листья к спарже, готовьте еще 2 мин
  8. , остудите
  9. Порежьте капусту полосками, а спаржу кусочками по 3–4 см
  10. Добавьте к морепродуктам вместе с половиной пучка кресс-салата
  11. Для соуса смешайте масло с соком лимона, добавьте соль, перец и измельченный кресс
  12. Полейте заправкой салат, подавайте немедленно
  13. Совет гастрономаВы можете приготовить этот салат с молодой спаржей – ее везут из Азии, и она практически круглый год, вне зависимости от сезона обычной спаржи (он наступает ранней весной) продается теперь в супермаркетах и на хороших рынках
  14. Вкус у этих тонких зеленых побегов очень нежный
  15. Они хрустящие, готовить их совершенно необязательно – можно есть или сырыми, или просто обдав большим количеством кипящей воды и потом обсушив
  16. Еще один вариант замены – консервированная спаржа
  17. Ее точно готовить не надо, только вынуть из жидкости и обсушить
  18. В этом случае соус к салату может быть более густым: добавьте в него парочку сырых или вареных желтков

Приятного аппетита!!