Этапы приготовления
0/0 выполнено- Натрите филе солью и перцем
- В сковороде с толстым дном на среднем огне разогрейте 1 ст
- л
- масла, положите филе и жарьте по 4–5 мин
- с каждой стороны
- Снимите с огня, накройте фольгой и остудите, 30 мин
- Готовое филе разберите руками на волокна (не слишком тонкие)
- Красный лук нарежьте тонкими полукольцами
- Фасоль откиньте на дуршлаг и обсушите
- Смешайте курицу, фасоль и лук
- Для заправки имбирь и чеснок натрите на мелкой терке
- Смешайте соевый соус, горчицу и рисовый уксус
- Добавьте желтки и начните взбивать венчиком или миксером
- По каплям добавляйте масло, чтобы образовалась эмульсия
- Когда она образуется, не прекращая взбивать, влейте оставшееся масло тонкой струйкой
- Добавьте в заправку кайенский перец, имбирь и чеснок, перемешайте
- Мелко нарежьте зеленый лук
- На листья салата выложите смесь курицы, фасоли и красного лука, полейте заправкой и посыпьте зеленым луком
- Подавайте немедленно
- Совет гастрономаЕсли вы не уверены в том, что именно любят есть те, кто сядет сегодня за стол, салаты с густыми заправками лучше не смешивать
- Подайте заправку отдельно, а кроме нее поставьте на стол масло и какие-нибудь другие ингредиенты, которые входят в заправку, – в данном случае нерафинированное арахисовое масло и соевый соус
Начать обсуждение