Салат из ветчины с яйцами-пашот

Этапы приготовления

1. Приготовить заправку. Венчиком взбить горчицу, 1 ст. л. уксуса, щепотку соли, 3 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. кипяченой воды.
2. Приготовить крутоны. Нарезать хлеб небольшими кубиками.
3. На сковороде обжарить хлебные кубики в оставшемся масле до образования румяной корочки.
4. Приготовить яйца-пашот. Вскипятить воду с уксусом. Аккуратно разбить яйца и влить их по одному в воду, готовить 3 минуты. Вынуть яйца шумовкой и обсушить на кухонном полотенце.
5. Салат разобрать на листья, вымыть и обсушить. Перемешать с 2 ст. л. заправки. Разложить по  тарелкам.
6. Ветчину нарезать кубиками со стороной 1,5 см. Добавить к салату вместе с крутонами. Сверху в каждую тарелку положить по 1 яйцу. Полить оставшейся заправкой. Можно посыпать ломтиками пармезана.