Этапы приготовления
0/0 выполнено- В нагретую до 180°C духовку поместите противень с грецкими орехами
- Подсушите орехи в течение 5–8 минут
- Если ореховый аромат по кухне начал распространяться раньше – орехи готовы
- Выньте их из духовки
- В миске вилкой раскрошите горгонзолу, добавьте лимонный сок, щепотку соли и перец
- Размешайте и тонкой струйкой влейте оливковое масло, продолжая тщательно размешивать, пока масса не станет однородной
- Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник
- Очистите фенхель от поврежденных листьев, разрежьте на две части
- Каждую половинку фенхеля нарежьте тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнел
- Груши разрежьте пополам, вырежьте из них сердцевину и только после этого срежьте кожуру
- Каждую половинку груши нарежьте ломтиками и тоже полейте соком лимона, чтобы не потемнела
- Выложите в тарелки ломтики груши и фенхеля
- Полейте охлажденным соусом из сыра, сверху посыпьте жареными грецкими орехами
- Можете посыпать небольшим количеством горгонзолы – дополнительно
- Совет гастрономаДля этого салата лучше использовать нежную сладкую горгонзолу (gorgonzola dolce), а не более выдержанную пикантную (gorgonzola piccante)
- Если у вас есть виноград, он будет прекрасным дополнением к фенхелю и грушам
- Крупные виноградины нужно разрезать пополам, а косточки удалить
Начать обсуждение