Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. В нагретую до 180°C духовку поместите противень с грецкими орехами
  2. Подсушите орехи в течение 5–8 минут
  3. Если ореховый аромат по кухне начал распространяться раньше – орехи готовы
  4. Выньте их из духовки
  5. В миске вилкой раскрошите горгонзолу, добавьте лимонный сок, щепотку соли и перец
  6. Размешайте и тонкой струйкой влейте оливковое масло, продолжая тщательно размешивать, пока масса не станет однородной
  7. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник
  8. Очистите фенхель от поврежденных листьев, разрежьте на две части
  9. Каждую половинку фенхеля нарежьте тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнел
  10. Груши разрежьте пополам, вырежьте из них сердцевину и только после этого срежьте кожуру
  11. Каждую половинку груши нарежьте ломтиками и тоже полейте соком лимона, чтобы не потемнела
  12. Выложите в тарелки ломтики груши и фенхеля
  13. Полейте охлажденным соусом из сыра, сверху посыпьте жареными грецкими орехами
  14. Можете посыпать небольшим количеством горгонзолы – дополнительно
  15. Совет гастрономаДля этого салата лучше использовать нежную сладкую горгонзолу (gorgonzola dolce), а не более выдержанную пикантную (gorgonzola piccante)
  16. Если у вас есть виноград, он будет прекрасным дополнением к фенхелю и грушам
  17. Крупные виноградины нужно разрезать пополам, а косточки удалить

Приятного аппетита!!