Этапы приготовления
0/0 выполнено- Очистите фенхель от поврежденных листьев, вымойте, обсушите
- Отрежьте зеленые стебли и сохраните
- Разрежьте фенхель на 4 части, каждую из которых нарежьте мелкой соломкой
- Кабачки порежьте тонкими кружками
- Зеленый лук измельчите
- Сложите все ингредиенты в большой салатник или разложите по тарелкам
- Для заправки с помощью блендера или венчика смешайте в миске масло с лимонным соком, медом, хересом и кайенским перцем
- Очистите 2 оставшихся киви, порежьте на кусочки и разомните вилкой
- Получившееся пюре добавьте в заправку и перемешайте
- Розовый перец положите на доску, раздавите каждую горошину плоской стороной тяжелого ножа (или сделайте это в ступке при помощи пестика, но так, чтобы горошины не развалились окончательно)
- Полейте заправкой салат, украсив сверху веточками фенхеля и розовым перцем
- Подавайте немедленно
- Совет гастрономаЭтот салат можно сделать теплым
- Если кабачки слегка обжарить на гриле, то их вкус станет приятным и сладковатым
- Главное – в процессе жарки не используйте масло
- Такой салат можно подать вечером на даче к жаренной на том же гриле телятине
Начать обсуждение