Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Очистите фенхель от поврежденных листьев, вымойте, обсушите
  2. Отрежьте зеленые стебли и сохраните
  3. Разрежьте фенхель на 4 части, каждую из которых нарежьте мелкой соломкой
  4. Кабачки порежьте тонкими кружками
  5. Зеленый лук измельчите
  6. Сложите все ингредиенты в большой салатник или разложите по тарелкам
  7. Для заправки с помощью блендера или венчика смешайте в миске масло с лимонным соком, медом, хересом и кайенским перцем
  8. Очистите 2 оставшихся киви, порежьте на кусочки и разомните вилкой
  9. Получившееся пюре добавьте в заправку и перемешайте
  10. Розовый перец положите на доску, раздавите каждую горошину плоской стороной тяжелого ножа (или сделайте это в ступке при помощи пестика, но так, чтобы горошины не развалились окончательно)
  11. Полейте заправкой салат, украсив сверху веточками фенхеля и розовым перцем
  12. Подавайте немедленно
  13. Совет гастрономаЭтот салат можно сделать теплым
  14. Если кабачки слегка обжарить на гриле, то их вкус станет приятным и сладковатым
  15. Главное – в процессе жарки не используйте масло
  16. Такой салат можно подать вечером на даче к жаренной на том же гриле телятине

Приятного аппетита!!