Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Помойте листья радикьо, срежьте все белые части листьев у основания
  2. Небольшие листики оставьте целыми, остальные порвите руками
  3. Шампиньоны почистите, ножки удалите, шляпки нарежьте не очень тонкими дольками
  4. Разогрейте на сковороде половину оливкового масла и пожарьте нарезанные шампиньоны до золотистого цвета, 10 мин
  5. Влейте вино и жарьте на медленном огне, пока вино не испарится
  6. Посолите и поперчите
  7. Снимите с огня
  8. С сыра бресс бле срежьте корку как можно тоньше
  9. На водяной бане в миске растопите сыр до кремообразного состояния
  10. Немного остудите и добавьте майонез
  11. Хорошо перемешайте
  12. Мелко порубите чеснок и листья петрушки
  13. Перемешайте их
  14. Листья радиккьо полейте оставшимся оливковым маслом и положите на порционные тарелки
  15. Центр тарелок оставьте свободным
  16. Смешайте жареные шампиньоны с петрушкой и чесноком и положите в центр тарелок
  17. Полейте все соусом из бресс бле и подавайте
  18. Совет гастрономаБресс бле (Bresse Bleu) – французский сыр с благородной плесенью
  19. Снаружи он покрыт мягкой белой съедобной оболочкой с отчетливым грибным запахом, а внутри у него прожилки голубой плесени
  20. По текстуре внутри бресс бле напоминает сыр бри

Приятного аппетита!!