Этапы приготовления
0/0 выполнено- Помойте листья радикьо, срежьте все белые части листьев у основания
- Небольшие листики оставьте целыми, остальные порвите руками
- Шампиньоны почистите, ножки удалите, шляпки нарежьте не очень тонкими дольками
- Разогрейте на сковороде половину оливкового масла и пожарьте нарезанные шампиньоны до золотистого цвета, 10 мин
- Влейте вино и жарьте на медленном огне, пока вино не испарится
- Посолите и поперчите
- Снимите с огня
- С сыра бресс бле срежьте корку как можно тоньше
- На водяной бане в миске растопите сыр до кремообразного состояния
- Немного остудите и добавьте майонез
- Хорошо перемешайте
- Мелко порубите чеснок и листья петрушки
- Перемешайте их
- Листья радиккьо полейте оставшимся оливковым маслом и положите на порционные тарелки
- Центр тарелок оставьте свободным
- Смешайте жареные шампиньоны с петрушкой и чесноком и положите в центр тарелок
- Полейте все соусом из бресс бле и подавайте
- Совет гастрономаБресс бле (Bresse Bleu) – французский сыр с благородной плесенью
- Снаружи он покрыт мягкой белой съедобной оболочкой с отчетливым грибным запахом, а внутри у него прожилки голубой плесени
- По текстуре внутри бресс бле напоминает сыр бри
Начать обсуждение