Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Лук и чеснок очистить, крупно порубить
  2. Зелень хорошо промыть под струей холодной воды, обсушить и крупно нашинковать
  3. Разогреть в сковороде 4 ст
  4. л
  5. растительного масла; положить лук, чеснок и зелень и, постоянно помешивая , обжарить 30 сек
  6. Снять с огня, дать немного остыть, добавить яйцо, перемешать
  7. Приправить солью и перцем
  8. Сливочное масло растопить
  9. Готовое тесто (см
  10. рецепт чебуреков) раскатать слоем 1 мм, смазать растопленным сливочным маслом и накрутить на тонкую скалку
  11. Разрезать тесто по всей длине скалки и снять получившийся прямоугольник
  12. Еще раз раскатать скалкой
  13. Нарезать его на квадраты со стороной 15-20 см
  14. Выложить в центр каждого квадрата примерно по 2 ст
  15. л
  16. начинки, сложить квадраты теста по диагонали и защипнуть каждый таким образом, чтобы края самсы раскрылись как веер
  17. Для этого нужно защипывать самсу не по самому краю, а по линии вдоль него
  18. В кастрюлю или сковороду с высокими бортами влить растительное масло, хорошо разогреть его
  19. Обжаривать самсу небольшими порциями, по 2-3 штуки, в раскаленном растительном масле до золотистого цвета

Приятного аппетита!!