Сдобное рассыпчатое тесто на сметане

Этапы приготовления

1. Просейте муку с солью и сахарной пудрой, перемешайте
2. Холодную сметану смешайте с желтками, добавьте треть муки, перемешайте венчиком
3. Холодное сливочное масло натрите на крупной тёрке, добавьте в сметанную смесь вместе с оставшейся мукой и быстро замесите тесто
4. Тесто не нужно тщательно вымешивать, достаточно просто собрать его в комок
5. Если для замеса теста вы используете кухонный комбайн, нарежьте масло кубиками и положите в морозильную камеру на 15-20 минут
6. Сформируйте тесто в шар, приплюсните в диск, заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник минимум на час
7. Разделайте тесто в соответствии с рецептом
8. Тесто содержит достаточно масла, поэтому дополнительно смазывать противень или форму не нужно
9. Можно использовать бумагу для выпечки