Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Желтки отделить от белков
  2. Желтки растереть добела с 250 г сахара
  3. Белки взбить в густую пену с добавлением щепотки соли; сливки тоже взбить и аккуратно, порциями ввести в белки
  4. Осторожно смешать белковую и желтковую массы, поставить в холодильник
  5. Для крокканте сахар поместить в сотейник, влить стакан воды
  6. Поставить на средний огонь
  7. Готовить, не размешивая, до полного растворения сахара и начала его карамелизации
  8. Снять сотейник с огня, добавить крупно порубленные орехи
  9. Перемешать, дать остыть
  10. Дно лотка для мороженого выcтелить пищевой пленкой
  11. Полуфабрикат мороженого и крокканте разделить на равные части и выложить слоями – вначале мороженое, затем крокканте
  12. Заполненный лоток поместить в морозильник на 5 ч
  13. Плоды маракуйи разрезать пополам, ложкой вынуть мякоть, смешать ее с сахаром, поставить на слабый огонь
  14. Готовить до приобретения консистенции соуса
  15. Готовое семифредо разрезать на порции, украсить клубникой, полить конфитюром из маракуйи, посыпать сахарной пудрой

Приятного аппетита!!