Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Корень хрена очистить, ошпарить кипятком
  2. Измельчить в блендере до консистенции пюре
  3. Ввести уксус, 0,5 ст
  4. л
  5. сахара, сметану
  6. Размешать и дать настояться в прохладном месте не менее 1 ч
  7. Свеклу очистить, порезать средним кубиком
  8. Обжарить на растительном масле в течение 3 мин
  9. , залить вином и тушить на слабом огне еще 10–15 мин
  10. , до мягкости
  11. Оба вида рыбного филе промыть, обсушить, нарезать кусочками
  12. Измельчить в блендере, переложить в миску, вбить яйца и перемешать
  13. Добавить лед, измельченные в муку хлебцы, 2 ст
  14. л
  15. сахара и перец
  16. Фарш взбить, он должен быть легким и воздушным
  17. Дать настояться рыбной массе в холодильнике 1 ч
  18. Брать по 2 ст
  19. л
  20. фарша и влажными руками формировать шарики
  21. В большой кастрюле довести до кипения рыбный бульон, уменьшить огонь и варить в нем шарики в течение 30–40 мин
  22. Положить в бульон лук, морковь, корицу и оставшийся сахар
  23. Варить без крышки еще 15–20 мин
  24. По мере необходимости добавлять горячую воду, чтобы шарики были полностью покрыты водой
  25. Снять с огня, дать настояться 10–15 мин
  26. Шарики достать шумовкой, выложить на блюдо
  27. Подавать с соусом из хрена и тушеной свеклой

Приятного аппетита!!