Шоколадно-апельсиновые пирожные

Ингредиенты

0/7 ингредиенты

1 ст. л. апельсинового ликера "Гран-Марнье"

250 г черного шоколада

280 мл сливок жирностью 33%,

300 г готового бисквита

40 г порошка какао

сахар – 3 ст.л.

цедра 2 апельсинов

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Растопить шоколад на водяной бане (при температуре воды не выше 40˚ С)
Сливки взбить до состояния пены, постепенно добавить к ним шоколад
Цедру измельчить
Из сахара и 1 стакана воды приготовить сироп и варить в нем цедру, пока она не размягчится и не станет прозрачной
Половину цедры и ликер добавить в смесь сливок и шоколада, перемешать
Бисквит разрезать на 12 небольших прямоугольников или кружков
На слой бисквита выложить слой шоколадно-апельсинового крема, накрыть слоем бисквита, затем кремом
Повторить эту операцию три раза
Последним должен быть слой крема
С помощью вилки придать верхнему слою крема волнообразный вид и присыпать порошком какао
Выдержать 2 ч в холодильнике
Подавать на тарелке, украшенной карамелизированной цедрой и апельсиновым сиропом

Приятного аппетита!!