Этапы приготовления
0/0 выполнено- Для шоколадного бисквита отделить белки от желтков
- Желтки взбить с сахарной пудрой, белки взбить с сахаром
- В желтки добавить муку и какао, осторожно перемешать с белками
- В полученную массу добавить растопленное масло
- Выложить массу на противень, смазанный маслом, тонким слоем
- Выпекать в духовке при 200 градусах 5–7 мин
- Так же приготовить белый бисквит
- Для шоколадного мусса желтки смешать с сахаром и добавить в кипящую смесь молока со сливками, варить до загустения
- Растворить в соусе желатин, остудить
- Растопить шоколад, смешать с соусом и взбитыми сливками
- Добавить ликер
- Для фисташкового крема желтки смешать с сахаром и заварить кипящим молоком, остудить, добавить фисташковую пасту
- Перемешать с маслом
- В овальную форму уложить полукругом шоколадный мусс, сверху – слой шоколадного бисквита и снова шоколадный мусс
- На белый бисквит намазать фисташковый крем, сверху выложить вишню в ликере, свернуть рулет и поместить его в форму на шоколадный мусс
- Сверху форму закрыть остатками мусса
- Поставить в холодильник на 3 ч
- Ролладу достать из формы, отрезать кусок и обсыпать вафельной крошкой
Начать обсуждение