Этапы приготовления
0/0 выполнено- Отделить белки от желтков
- взбить белки в густую пену, постепенно добавляя туда 50 г сахара
- Желтки взбить и добавить в белки
- Шоколад (150 г) растопить с маслом, смешать с белковой массой
- Какао просеять и добавить туда же
- На противень постелить пергамент, смазать маслом и выложить на него массу ровным слоем
- Выпекать в духовке 10-12 минут 180˚С
- Охладить
- Сделать крем: вскипятить 250г сливок, снять с огня
- Желтки взбить с оставшимся сахаром, ввести в сливки
- Нагревать, постоянно помешивая на водяной бане, до тех пор, пока смесь не перестанет стекать с ложки
- Добавить растопленный шоколад, размешать и охладить
- Оставшиеся сливки взбить и порциями ввести в крем
- Основу порезать на 12 равных треугольников, класть на 1 треугольник толстый слой крема, а сверху закрывть другим
- Полить десерт растопленным, чуть остывшим белым шоколадом
Начать обсуждение