Шоколадный мусс

Ингредиенты

0/7 ингредиенты

корица – щепотка

мед жидкий – 1 ст.л.>Для ганаша

печенье шоколадное – 200 г

сливки жирностью 36% – 300 мл

сливки нежирные – 140 мл,

шоколад (70% какао) – 280 г

шоколад молочный – 150 г

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Растопить на водяной бане молочный шоколад
Сливки взбить в не очень пышную пену и при помощи силиконовой лопатки порциями ввести в растопленный шоколад, добавить корицу
Поставить мусс в холодильник
Для ганаша влить в сотейник сливки, довести до кипения, добавить разломанный на кусочки шо- колад
Снять с огня, помешивать до растворения шоколада, разделить на две равные части
В одну добавить мед, остудить
На тарелки выложить печенья в форме прямоугольников 10 х 3 см; на них слой ганаша без меда, сверху – шоколадный мусс
Поместить в холодильник на 6 ч
Перед подачей слегка разогреть на водяной бане ганаш с медом и полить им мусс
Подавать с апельсиновым сорбетом

Приятного аппетита!!