Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Желудок хорошо выскоблить, промыть, засыпать солью и оставить на ночь в холоде, промыть еще раз
  2. Печенку, телятину и грудинку нарезать небольшими кусочками, приправить солью и перцем по вкусу
  3. Лук и чеснок измельчить, обжарить на растительном масле, 2–3 мин
  4. , перемешать с майораном и гречневой кашей, снять с огня, добавить мясо и печенку, перемешать
  5. Уложить начинку в подготовленный желудок так, чтобы гладкая сторона оказалась снаружи, и зашить его почти до конца суровой ниткой
  6. Понемногу, давая впитаться, влить внутрь желудка 1 стакан воды
  7. Зашить до конца, уложить в форму для запекания подходящего размера
  8. Готовить в духовке, разогретой до 170°С, в течение 3 ч, время от времени сбрызгивая водой
  9. Достать хаггис из духовки, нарезать кружками

Приятного аппетита!!