Этапы приготовления
0/0 выполнено- Желудок хорошо выскоблить, промыть, засыпать солью и оставить на ночь в холоде, промыть еще раз
- Печенку, телятину и грудинку нарезать небольшими кусочками, приправить солью и перцем по вкусу
- Лук и чеснок измельчить, обжарить на растительном масле, 2–3 мин
- , перемешать с майораном и гречневой кашей, снять с огня, добавить мясо и печенку, перемешать
- Уложить начинку в подготовленный желудок так, чтобы гладкая сторона оказалась снаружи, и зашить его почти до конца суровой ниткой
- Понемногу, давая впитаться, влить внутрь желудка 1 стакан воды
- Зашить до конца, уложить в форму для запекания подходящего размера
- Готовить в духовке, разогретой до 170°С, в течение 3 ч, время от времени сбрызгивая водой
- Достать хаггис из духовки, нарезать кружками
Начать обсуждение