Этапы приготовления
0/0 выполнено- Разогреть духовку до 200ºС
- Растопить 1 ст
- л
- сливочного масла, добавить 1 ч
- л
- сахара, перемешать до полного растворения сахара
- На присыпанную мукой рабочую поверхность выложить 1 лист слоеного теста, смазать его маслом с сахаром
- Сверху накрыть вторым листом теста, тонко раскатать
- Вилкой наколоть тесто в нескольких местах
- Противень сбрызнуть водой, уложить на него тесто, поставить в духовку и выпекать 25 мин
- Вынуть из духовки, дать остыть
- Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки
- Положить сливы в сотейник, добавить сахар, лимонный сок, имбирь и корицу
- Поставить на средний огонь и готовить, постоянно помешивая, пока масса не уварится вдвое
- Добавить оставшееся сливочное масло, перемешать, снять с огня, дать остыть до комнатной температуры
- Сливки взбить в густую пену
- Если сливы очень кислые, то в сливки можно добавить 2 ст
- л
- сахара
- Разделить сливки на три части
- У теста подровнять края, крошку сложить в миску
- Разрезать пласт на 3 равные части
- Нижнюю часть смазать взбитыми сливками, среднюю – сливками и сливовым пюре, верхнюю смазать сливками и присыпать крошкой, оставшейся от теста
- Сложить слои один на другой, поставить в холодильник на 1 ч
- Кстати Перед тем как поставить слоеное тесто в духовку, по всей его поверхности нужно с помощью вилки сделать частые проколы
- Тогда при выпекании его поверхность останется ровной и красивой
- Это необходимо делать и при приготовлении пирогов с начинкой, чтобы поднимающееся тесто не выдавливало ее наружу
Начать обсуждение